Koffein im Tee – wie viel steckt wirklich drin?
Du greifst zum Tee, weil du mal einen Gang runterschaltest. Oder weil du weniger Kaffee trinkst. Oder einfach, weil du Tee magst. Und dann wunderst du dich, warum du nach der zweiten Tasse Fritjof noch lange nicht ans Aufhören denkst. Koffein im Tee – das Thema steckt voller Halbwahrheiten und Überraschungen.
Die größte: Fast jeder echte Tee enthält Koffein. Rooibos nicht. Kräutertee nicht. Aber alles, was von der Teepflanze Camellia sinensis stammt, also Schwarz, Grün, Weiß, Oolong und Matcha, bringt Koffein mit in die Tasse. Wie viel, hängt von der Sorte, der Ziehzeit und der Temperatur ab. Und die Unterschiede sind größer, als die meisten ahnen.
Thein oder Koffein – ist da überhaupt ein Unterschied?
Jahrelang hieß es, Tee enthält „Thein" und Kaffee enthält „Koffein". Zwei verschiedene Stoffe, zwei verschiedene Wirkungen. Das stimmt so nicht. Chemisch ist es exakt dasselbe Molekül: 1,3,7-Trimethylxanthin - um ganz genau zu sein. Der Unterschied liegt nicht in der Substanz, sondern in der Wirkung.
Im Teeblatt ist Koffein an Gerbstoffe gebunden. Diese Bindung verlangsamt, wie schnell das Koffein ins Blut gelangt. Der Aufbau ist langsamer, das Niveau bleibt länger stabil. Das ist kein Marketing, das ist Biochemie.
Zum Vergleich: Eine Tasse Filterkaffee enthält ungefähr 80 bis 120 mg Koffein. Ein Schwarztee kommt auf 40 bis 60 mg, grüner Tee auf 20 bis 35 mg. Rein mengenmäßig liegt Kaffee also deutlich vorn. Aber die Wirkung lässt sich nicht allein an der Zahl ablesen.
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Was den Koffeingehalt in deiner Tasse wirklich bestimmt
Die Teesorte gibt die Grundlage vor. Aber drei Parameter steuern, was tatsächlich in deiner Tasse landet.
Ziehzeit ist der stärkste Hebel. Kurz gezogen bedeutet weniger Koffein. Wer empfindlich reagiert, zieht Greete nur ein bis zwei Minuten. Rasmus braucht zwei bis drei Minuten für ein ausgewogenes Ergebnis. Länger ist nicht automatisch besser, bei Grüntee wird es dann auch bitter.
Wassertemperatur macht ebenfalls einen Unterschied. Heißes Wasser löst mehr Koffein. Greete bei 70 bis 80 Grad gibt weniger Koffein ab als bei 100 Grad und schmeckt nebenbei deutlich runder. Zu heißes Wasser ist einer der häufigsten Fehler beim Zubereiten von losem Tee.
Blattqualität ist der dritte Faktor. Knospen und junge Blätter enthalten mehr Koffein als ältere, größere Blätter. Ein Darjeeling wie Fritjof besteht aus den allerjüngsten Blättern der Saison, dem sogenannten First Flush. Und diese Teeblätter sind deshalb nicht automatisch koffeinärmer, eher das Gegenteil. Das erklärt, warum feine Tees manchmal mehr Wumms haben als erwartet.
Entkoffeiniert heißt nicht koffeinfrei
Ein Detail, das viele nicht wissen: Entkoffeinierter Tee enthält noch Restkoffein, im Schnitt zwei bis fünf mg pro Tasse. Das ist wenig, aber nicht null. Wer aus persönlichen Gründen komplett auf Koffein verzichtet, greift lieber zu Telse oder Klara. Das sind die Kräutertees und Roiboosvarianten aus dem Hause Schlürf.
Koffein im Tee ist kein Zufall und kein Geheimnis. Es ist steuerbar. Teesorte wählen, Ziehzeit anpassen, Temperatur kontrollieren. Wer das einmal verstanden hat, trinkt Tee mit ganz anderem Bewusstsein. Und trinkt Fritjof um 15 Uhr und Telse um 20 Uhr – ganz bewusst.
Bio ist für uns kein Zusatz, sondern die Grundlage.
Unsere Tees werden ohne synthetische Pestizide und chemische Düngemittel angebaut. Das bedeutet, du genießt nicht nur einen unverwechselbar guten Geschmack, sondern trägst auch zu einer nachhaltigen und umweltfreundlichen Produktion bei – ganz ohne Kompromisse.
Unser Tee ist mehr als nur ein Getränk
Bei Schlürf geht es nicht nur um Tee, sondern um den unverwechselbaren Geschmack, der bei jeder Tasse begeistert. Wir setzen auf hochwertige Zutaten und eine sorgfältige Auswahl der Teesorten, die nicht nur gut für den Gaumen, sondern auch gut für die Umwelt sind. Kein künstlicher Geschmack, keine Kompromisse – nur reiner, authentischer Tee, der überzeugt.
Qualität ist unser Versprechen.
Jedes Teeblatt wird mit Liebe und Sorgfalt ausgewählt, damit nur das Beste in deine Tasse kommt. Wir streben nach erstklassige Qualität und unverwechselbaren Geschmack, ganz gleich, welchen Tee du auswählst. Denn nur die Blätter, die den perfekten Geschmack bieten, finden ihren Weg in die Schlürf-Verpackung – für Teegenuss, der immer höchsten Ansprüchen gerecht wird.
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Bei Schlürf geht es nicht nur um Tee, sondern auch um Verantwortung. Wir setzen auf umweltfreundliche Produktionsprozesse und ressourcenschonende Maßnahmen, die von der Teepflanze bis zur Verpackung reichen. Für uns ist Nachhaltigkeit kein Zusatz, sondern der Standard – für Tee, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für die Welt ist.
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