Oolong Tee - Genuss & Tradition
Oolong Tee fasziniert Sie mit seinem Spektrum zwischen Grüntee und Schwarztee. Was ist Oolong Tee, fragen sich viele beim ersten Schnuppern. Dieser Tee ist teilweise oxidiert und liefert vielschichtige Aromen, die von heller Orchidee bis zu reifem Pfirsich reichen.
Oolong Tee stammt unter anderem aus China, Taiwan oder Vietnam und bereichert Teekannen rund um den Globus. Erleben Sie einen Tee, der gleichzeitig Leichtigkeit und Tiefe zeigt. Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr.
Das wichtigste in Kürze
oder Gongfu mit vielen Aufgüssen
90°C für karamellige Oolongs
Herkunft und Definition
Oolong Tee stammt ursprünglich aus der chinesischen Provinz Fujian. Händler beschreiben ihn als "China
Oolong Tea" oder "Oolong Fujian Tee". Dort trocknen Bauern die Blätter in der Abendsonne, brechen die Ränder leicht an und lassen die Luft ihr Werk beginnen.
Längere Oxidation färbt das Blatt bräunlich, kürzere erhält die smaragdgrüne Farbe. Taiwan entwickelte einen eigene Stil der Aufbereitung. Thailand und Indien schlossen sich mit der Zeit an und produzieren fantastische Oolongs. Der Ursprung verleiht jeder Partie eine eigene Note.
Vom Blatt zur Tasse
Nach dem Pflücken welken die ausgelegten Blätter in der Sonne, verlieren an Feuchte und werden biegsam. Die Teemeister rollen das Blatt behutsam und Zellsaft tritt aus. Die Ränder der Teeblätter oxidieren in gut belüfteten Räumen. Ruht der Tee für kurze Zeit, ist ein weniger oxidierten Oolong die Folge.
Die Aromen sind fruchtig und blumig. Lässt der Meister die Blätter länger ruhen, entsteht ein kräftiger, stärker oxidierter Oolong mit Noten von Karamell und Steinfrucht. Zum Schluss trocknet heiße Luft den gerollten Tee und fixiert Farbe und Aroma. Dieser Prozess schafft ein facettenreiches Profil, das Sie in jeder Tasse erleben.
Zubereitung und Ziehzeit
Klassische Zubereitung
Für die klassische Zubereitung wiegen Sie 2,5 g Oolong Tee für 250 ml Wasser ab. Leicht oxidierte Sorten entfalten ihr florales Aroma bei 80 °C, stärker oxidierte zeigen Pfirsich und Karamell Noten bei 90 °C. Zwei Minuten ergeben einen klaren blumigen Aufguss. Drei Minuten verstärken die karamelligen Noten und bringen einen kräftigen Körper.
Gongfu Methode
Die Gongfu-Methode bringt die ganze Tiefe des Oolong Tees zur Geltung. Verwenden Sie 5 g Blatt auf 100 ml Wasser und beginnen Sie mit 80 °C. Der erste Aufguss zieht 30 Sekunden, er duftet zart nach Orchidee und schmeckt weich und süß. Beim zweiten Aufguss erhöhen Sie die Temperatur auf 85 °C und verkürzen die Ziehzeit auf 20 Sekunden. Frische Zitrusnoten treten hervor. Im dritten Durchgang bringen 90 °C und 40 Sekunden Steinfruchtaromen und einen Hauch von Holz hervor. Mit jedem weiteren Aufguss, jeweils 10 Sekunden länger, entfalten sich neue Nuancen und zeigen, wie vielschichtig Oolong sein kann.
Milky Oolong
Milky Oolong Tee gilt als Liebling vieler Teefreunde, sein cremiger Duft erinnert an warme Milch und leichte Vanille. Händler bieten zwei Varianten an. Eine erhält natürliches Aroma, das einen weichen Butterton betont. Die andere stammt vom taiwanesischen Cultivar Jin Xuan, dessen Blatt im Teegarten dezente Milchnoten bildet und keine Zusätze braucht. Vergleichen Sie beide Varianten, und erleben Sie die deutlichen Unterschiede im Finish. Servieren Sie Oolong mit Milch, geben Sie zuerst Milch in die Tasse und lassen den Tee darauf fließen.
Kalter Genuss
Der Cold Brew Oolong Tea liefert Frische ohne Bittertöne. Legen Sie 10 g Blatt in 1 l kaltes Wasser und stellen Sie die Karaffe 8 h in den Kühlschrank. Der Aufguss schimmert hell und zeigt Aromen von Melone sowie Mandel. Für den Oolong Eistee nutzen Sie 5 g Blatt, brühen diese bei 90 °C, und gießen den Tee direkt auf Eis. Dieser Eistee hält Blütenaroma lebendig und belebt jede Pause. Sie vergleichen beide Methoden und erweitern Ihr Repertoire um köstliche Sommerideen.
Zweiter Aufguss und Tee Aufbewahrung
Mehrere Aufgüsse bringen die reichen Facetten von Oolong Tee zum Ausdruck. Die gerollten Blätter geben ihr Aroma Schritt für Schritt frei. Lagern Sie Ihren Tee kühl, trocken und luftdicht.
Verwenden Sie Dosen mit gut schließendem Deckel und halten Sie andere Aromen und Produkte, wie Gewürze und Kaffee, fern.
Wie erkennen Sie einen guten Oolong Tee beim Kaufen?
Hier hilft Ihr Geruchssinn, das frische Blatt duftet lebhaft und zeigt jadegrüne und silbrige Schattierungen.
Fazit - Ein Tee mit Charakter
Oolong Tee vereint Handwerk, Herkunft und Harmonie in einer einzigen Tasse. Seine Vielfalt reicht von floraler Leichtigkeit bis hin zu tiefer Fruchtigkeit, jeder Aufguss ein neues Kapitel.
Oolong Tee vereint Handwerk, Herkunft und Harmonie in einer einzigen Tasse. Seine Vielfalt reicht von floraler Leichtigkeit bis hin zu tiefer Fruchtigkeit, jeder Aufguss ein neues Kapitel. Ob klassisch heiß, als Cold Brew oder mehrmals aufgegossen: Oolong bietet Ihnen ein genussvolles Erlebnis mit Charakter. Entdecken Sie diesen besonderen Tee und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante.
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